番茄醬加工生產線
介紹
一、番茄醬加工生產線概述
番茄醬是新鮮番茄的醬狀濃縮制品，顏色呈鮮紅色，常用作魚、肉等食物的烹飪調料，是一種富有特色的調味佳品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
我公司經過多年的實踐經驗沉淀，結合國內外前沿生產技術，形成了合理的番茄醬生產線加工方案，并可以根據企業的投資狀況和生產實際，對客戶的工程項目提供一站式服務：包括工程設計、配套、安裝、調試和技術、操作培訓，為客戶提供交鑰匙工程。
二、工藝流程
原料→挑選輸送機→沖浪清洗機→提升機→破碎機→儲罐→打漿機→調配罐→帶攪拌真空濃縮鍋→殺菌機→成品罐→灌裝
1、原料選擇：選用成熟適度、新鮮、無霉爛及病蟲害、色澤鮮紅的番茄。
2、挑選輸送機：把腐爛的番茄或腐爛部分去除掉，將選好的番茄果實剔除果蒂，然后傳送到沖浪清洗機。
3、沖浪清洗機：用清水洗去附著在上面的泥沙、病原菌及殘留農藥。
4、提升機：番茄被清洗完畢后，通過提升機傳送到破碎機進行破碎。
5、破碎機：將洗凈的番茄用破碎機破碎脫籽，根據要求破碎到合適的粒度，方便后續的滅酶榨汁或取漿等工藝。
6、儲罐：暫存被破碎后的番茄。
7、打漿機：去除番茄果實中的皮，籽，保留下來番茄的可溶性和不可溶性物質，特別是果膠和纖維。
8、調配罐：番茄醬中的糖酸比例是決定其口味和風味的主要因素。除了進行糖酸調整外，還需要根據其種類和特點進行色澤、風味、黏稠度、穩定性和營養價值的調整。其他如防腐劑、穩定劑等按規定定量加入進行調配。
9、帶攪拌真空濃縮鍋：除去番茄醬中的大量水分，減少包裝、貯藏和運輸費用。濃縮可以提高番茄醬濃度，增加番茄醬的保藏性。
10、殺菌機：利用超高溫瞬時殺菌技術能夠減少營養損失，達到商業無菌。
11、灌裝：根據包裝形式選擇灌裝機。
三、適用范圍
1、生產能力：日處理新鮮番茄50-1500噸；
2、產品濃度：28%-30%、30%-32%、36%-38%；
3、控制方式：半自動控制或全自動控制；
4、生產線配置靈活，根據客戶不同的目標產品需求，可以配置不同功能的設備。
四、相關設備
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