凝膠是一種粘度高、粘附力強的膠體物質，在食品、醫藥、化妝品中常作為基質使用。混合的均勻性和內部氣泡的數量是衡量凝膠質量的重要指標。攪拌罐是凝膠制備過程中的重要設備，其結構直接影響凝膠產品的質量。凝膠在混合攪拌環節過程中，如果混入空氣會使產品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。根據凝膠的性質，其密度可能會在工藝階段顯著下降。
為改善這些問題，提高產品的品質，凝膠真空攪拌罐可在一定程度上解決這些問題。真空攪拌罐是利用真空泵通過抽真空管道將罐內的空氣抽取出來的。真空攪拌罐利用夾套引入蒸汽或電加熱對物料進行加熱，物料在真空狀態中攪拌。良好的消泡工藝還會顯著影響下游灌裝的精度和生產率，產品及容器的類型將決定容量灌裝的公差要求，如果能在灌裝前進行適當的消泡，灌裝精度很容易保持在公差范圍內。真空攪拌罐的材料均采用SUS304/SUS316L不銹鋼，不同工業生產的工藝要求不同。通過增加加熱層、保溫層、冷卻裝置和恒溫控制裝置，真空攪拌罐可以實現混合攪拌所需的加熱、恒溫、冷卻和保溫的工藝工程，并可以根據自動化程度的要求配備不同配置的電控箱。
